Du lærer at lave ernæringsrigtig, lækker og velsmagende mad, der gør en stor forskel for dem der spiser maden. For mad og måltider er vigtige elementer i alles hverdag. Der foruden at sørge for at vi bliver mætte, er med til at skabe trivsel, nydelse og sundhed samt grobund for samvær og glæde.

Som elev ved Køkkenområdet i Esbjerg Kommune vil du blive oplært af engagerede og professionelle madhåndværkere, der er mestre i mad og sundhed. Du skal vide, at vi er vilde med mad og elsker at lave den. Vi har en høj faglighed for at styrke vores kvalitet og forbedrer hele tiden vores madkoncept. Vi har uddannet personale til at vejlede vores elever, og der bliver udarbejdet en elevplan for hele uddannelsesforløbet. Yderligere vil der under uddannelsen være fællesundervisning for elever fra alle praktikstederne.

Elever ved vores køkkener opnår kompetencer indenfor:

• klargøring og tilberedning
• tilberedningsmetoder
• køkkenteknik
• sensorik
• kulinarisk fødevare– og ernæringsmæssig kvalitetsbevidsthed
• hygiejne og egenkontrol
• planlægning
• vurdering af mad og måltider i forhold til brugernes behov
• bæredygtighed og madspild
• ernæring, diætetik
• ansvar og brugerorientering

Uddannelsen som ernæringsassistent favner bredt og giver mange fremtidige job- og karrieremuligheder.

Følgende køkkener tilbyder praktikpladser:

• Sundhedscenter Højvang - Esbjerg
• Områdecenter Hedelund - Esbjerg Ø
• Fovrfeld Ældrecenter - Esbjerg V
• Områdecenter Dagmargården - Ribe
• Områdecenter Margrethegården - Ribe

Der er varierende former for produktionstyper i de forskellige køkkener.

Vores køkkener har åbent 365 dage om året. Derfor skal der påregnes både weekend og helligdagsarbejde under uddannelsen.

Stillingen som elev er på 37 timer ugentligt.

Vi har altid cirka 12 elever igang på køkkenområdet. Vi optager elever efter behov.

Du får elevløn når du ansættes som elev ved Esbjerg Kommune.

Er du over 25 år og har du 1 års relevant erhvervserfaring indenfor de seneste 4 år, kan du søge om voksenelevløn.

Vores elev forløb er individuelt tilpasset. Alt efter hvilken baggrund du har, sammensættes uddannelsen til dig. Nogle af vores elever får merit på baggrund af deres tidligere arbejde eller uddannelse.