Først og fremmest skal du have en tilladelse til at servere stærke drikke – en alkoholbevilling. Denne udstedes af Bevillingsnævnet. 
 
Servering betyder dog efter Restaurationsloven: ”salg af stærke drikke til nydelse på eller ved salgsstedet”. Det er det, en alkoholbevilling rummer tilladelse til, med mindre der er beskrevet andet i dens udformning. Du skal derfor have en alkoholbevilling for at kunne servere udendørs ved salgsstedet. 
 
Det er vigtigt, at gøre sig klart, hvem der er ejer af det areal, du ønsker at servere på (udendørs).

Din alkoholbevilling gælder som hovedregel til hele den matrikel, som er fremgår af ansøgningen/bevillingen. Du skal derfor ikke spørge Bevillingsnævnet om tilladelse til udeservering. 
 
Hvis du vil være sikker på, at du ikke overtræder lovgivningen i forbindelse med udeservering på egen grund kan det være en god idé at kontakte to myndigheder hos kommunen:

1. Byggeri (plan)
2. Industrimiljø 

Byggeri vil kunne fortælle dig, om der er nogle begrænsninger for anvendelsen af arealet. Det kan fx være forhold i lokalplanen eller andre forhold i forbindelse med din byggetilladelse og Byggeloven.  
 
Det kan være, at arealet udlagt til grønt område eller parkeringspladser og dermed ikke kan benyttes til udeservering. 

Meget kan du faktisk undersøge selv ved at følge disse links:

• Lokalplan 
• Byggesager

Hvis der ikke er uoverensstemmelse mellem lokalplaner eller tidligere meddelte byggetilladelser, er det umiddelbart tilladt at indrette et areal til udeservering. 
 
Når du har undersøgt de bygge- eller planmæssige forhold, kan du for en sikkerheds skyld kontakte Byggeri.

Skriv til Byggeri som borger 

Skriv til Byggeri som virksomhed
 
Beskriv her nøje og vist på tegninger, hvad det er du ønsker, hvorefter Byggeri oplyser dig om hvilke muligheder og begrænsninger, der er for ejendommen. Det er specielt reglerne omkring støj i Miljøbeskyttelsesloven, der er udfordringen ifm. udeservering. 
 
Industrimiljø kan fortælle dig om de gældende støjgrænser, og i hvilket omfang og under hvilke betingelser serveringen kan foregå. Der kan fx være et hensyn at tage i forhold til naboer. Hvis du allerede har alkoholbevilling, har du fået retningslinjerne for området tilsendt.
 
Industrimiljø vejleder og rådgiver om overholdelse af reglerne, og det er en god idé at kontakte dem, inden du påbegynder udeservering. 
 
På den måde kan du være sikker på, at du ikke kommer til at overtræde nogen lovgivning. 
 
Hvis din restauration fx drives på lejet areal, så skal du spørge din udlejer, om du kan anvende arealet til udeservering. Din udlejer kan være nødt til at afklare ovenstående ved samme myndigheder.   

Esbjerg Kommune er både myndighed og ejer af offentlige arealer og veje. Det betyder, at du skal sikre dig tilladelse til udeservering hos Park & Mobilitet (tidligere Vej og Park). Det følger af Vejloven.  
 
Det vil fx gælde for torve, gågader og fortove.   
 
Esbjerg Kommune har udarbejdet retningslinjer for bestemte områder, som du kan finde under gågaderegulativer. 
 
Det vil typisk være en betingelse for tilladelse, at det er trafiksikkerhedsmæssigt forsvarligt, men derudover behandles ansøgningen efter en konkret vurdering og du kan opleve, at der stilles nogle betingelser om, hvordan og under hvilke forhold serveringen skal foregå.  
 
For at kunne benytte din alkoholbevilling til et offentligt areal, så skal det ligge i umiddelbar tilknytning til det forretningssted, som bevillingen er udstedt til og betalingen skal gå via dette sted. 

Når du har din alkoholbevilling og afklaret, at det pågældende areal kan benyttes til udeservering, så kan du påbegynde udeserveringen. 
 
Ledelsen på restaurationen skal kunne påse, at serveringen foregår på forsvarlig vis ligesom du skal overholde Restaurationsloven og evt. vilkår i din alkoholbevilling. 
 
Du skal ligeledes gøre dig klart, at en alkoholbevilling ikke giver tilladelse til detailsalg. Som nævnt indledningsvist, betyder servering efter Restaurationsloven: ”salg af stærke drikke til nydelse på eller ved salgsstedet”.  
 
Med andre ord, så skal udskænkningen foregå med det helt klare udgangspunkt, at gæsten indtager den serverede genstand på eller ved salgsstedet, og der bør derfor være plads til de betalende gæster. 
 
Det kan være i strid med Ordensbekendtgørelsen, Restaurationsloven og alkoholbevillingen, hvis din måde at servere på giver anledning til, at gæsterne medbringer genstandene og drikker dem på gaden, i stedet for at indtage de serverede genstande på eller ved forretningsstedet. 
 
Politiet påser, at du overholder din alkoholbevilling og også at din servering på offentlige arealer er i overensstemmelse med Ordensbekendtgørelsen. Hvis du er bekymret for, om dit koncept for udeservering kan udgøre et problem i henhold til Ordensbekendtgørelsen, kan du søge vejledning ved politiet. 

Hvis du ønsker sælge alkohol, så skal det ske under iagttagelse af reglerne i lov om detailsalg fra butikker. Du bør i så fald kontakte sekretariatet for Bevillingsnævnet, idet det kan betragtes som en ændring af dit koncept i forhold til alkoholbevillingen.   
 
Hvis du ønsker at lave detailsalg af stærke drikke på offentligt areal, kræver det en stadetilladelse. Du kan søge vejledning ved Park & Mobilitet (tidligere Vej og Park) og Politiet herom. 
 
Hvis der er tale om enkeltstående arrangementer, som ikke hænger sammen med den daglige drift af virksomheden og nærhed til forretningsstedet, så kan du kontakte Politiet for vejledning om lejlighedstilladelser. Se også Restaurationsplanen.  
 
Husk også, hvis du skal opstille telt el. lignende at kontakte Byggeri, Brandmyndighed mv. 
 
Hvis du vil tale med Park & Mobilitet, Byggeri eller Industrimiljø skal du ringe til 76161616 og bede om den pågældende afdeling. 
 
Politiet – Bevilling og Tilladelser kan du kontakte på 76111448 – [email protected]